Château Le Cazal – AOP Bergerac Rouge – 2020
Par les celliers du Périgord
Médaille d’argent à Mâcon 2019
Dégustation
Robe d’une belle couleur sombre aux effets grenats. Au nez les arômes de fruits mûrs légèrement réglissés sont intenses. En bouche, les tanins explosent dans toute leur rondeur et leur richesse.
Accompagnement
À 16/17° sur des charcuteries, volailles, viandes grillées et fromages doux.
Prix pour un carton de 6 bouteilles de 75cl
6,90€ la bouteille de 75cl soit 9,20€ le litre
43,20 €
Cépages
70 % Merlot (souple et rond)
20 % Cabernet sauvignon (corps et tanin)
10 % Malbec (léger et fin).
Vinification / Élevage
Après ramassage à pleine maturité en fruits murs, les raisins sont égrappés, foulés et mis en cuve béton de 1921. La cuvaison dure de 20 à 30 jours, avec des remontages fréquents, et en fin de fermentation le vin est conservé sous marc avec un apport d'oxygène en micro-bulles afin d'affiner les tanins du vin et de lui conférer beaucoup plus de volume en bouche. Après écoulage, la fermentation malactique est déclenchée, et ce n'est qu'à la fin de celle-ci que le vin est mis en barriques de 3 à 5 vins pour un élevage de 12 mois avec brassage régulier des lies fines.
Conservation
de 5 à 10 ans
Informations complémentaires
| Poids | 7,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 24 × 16 × 31 cm |
