Château Les Merles – AOP Bergerac – Blanc Sec – 2023
Par les celliers du Périgord
Dégustation
D’une robe jaune pâle, il dévoile un nez complexe de fruits mûrs, de pêche et d’agrumes, assortis de notes muscadées. L’attaque franche se développe sur un joli fruité nuancé d’une pointe de boisé
Prix pour un carton de 6 bouteilles de 75cl
6,55€ la bouteille de 75cl soit 8,73€ le litre
44,64 €
Vinification - Élevage
Les raisins sont récoltés à pleine maturité aromatique. Un pressurage direct est alors réalisé sous Glace Carbonique pour limiter au maximum l’oxydation des jus.
Un débourbage par flottation est ensuite effectué avant une stabulation à froid durant 4 jours pour permettre l’extraction des précurseurs aromatique.
La fermentation est lancée avec des levures sélectionnées en cuve et le mout est ensuite descendu en barriques pour un tiers de neuves, ou la fermentation se déroulera.
A la fin de la fermentation le vin sera conservé dans les barriques durant 6 à 12 mois sur lies avec remise en suspension régulièrement
A la fin de l’élevage le vin sera filtré légèrement avant mise en bouteilles.
Assemblage
80% Sauvignon
20% Semillon
Conservation
3 à 4 ans
Informations complémentaires
| Poids | 7,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 24 × 16 × 31 cm |
| Conditionnement | 6 bouteilles, 12 bouteilles, 18 bouteilles, 24 bouteilles, 30 bouteilles, 36 bouteilles |
