Château Les Merles – Côtes de Bergerac Blanc Moelleux – 2023
Par les celliers du Périgord
Côte de Bergerac Moelleux
Dégustation
Nez aromatique de fruit frais, nectarine, qui se poursuit en bouche sur un très bon équilibre une finale souple et soyeuse.
Accompagnement
Servir à 8/9° à l’apéritif, avec des entrées, des pâtés de volaille, du foie gras. En dessert, s’accorde avec les salades de fruit et les tartes.
Prix pour un carton de 6 bouteilles de 75cl
7,5€ la bouteille de 75cl soit 10,00€ le litre
46,08 €
Vinification - Élevage
Les raisins sont récoltes en début de sur maturité et pressés directement sous glace Carbonique pour limiter l’oxydation et préserver le fruit. Les jus débourbés par flottation seront refroidit à 6°pour une meilleure extraction des composés organoleptiques.
La fermentation sera enclenchée avec des levures sélectionnées, et se déroulera a température contrôlée de 17°.Elle sera stoppée a l’équilibre par un passage au froid à 0°, et sera élevée sur lies fine durant 5 à 6 mois avant filtration et mise en bouteille
Assemblage
40% Muscadelle
40% Semillon
20% Sauvignon
Vignes de 25 ans de moyenne
Conservation
3 à 4 ans
Informations complémentaires
| Poids | 7,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 24 × 16 × 31 cm |
| Conditionnement | 6 bouteilles, 12 bouteilles, 18 bouteilles, 24 bouteilles, 30 bouteilles, 36 bouteilles |
